O evento é organizado pelo professor Anderson de Souza Sant'Anna, que abordará a robustez e a estabilidade de formulações de alimentos e bebidas, frente aos micro-organismos que podem representar problemas para a estabilidade e segurança destes produtos durante a sua vida útil (Shelf-Life).

Mais informações podem ser obtidas no site da Unicamp. A FEA fica na Rua Monteiro Lobato, 80, Cidade Universitária, Campinas-SP.