As áreas de concentração e suas respectivas linhas de pesquisa são:
Biotecnologia Agroalimentar
- Biotecnologia na Produção Industrial de Alimentos
- Biotecnologia na Produção Primária de Alimentos
Biotecnologia em Saúde
- Aspectos Moleculares em Processos Fisiopatológicos
- Detecção e Caracterização de Micro-Organismos
Mais informações podem ser obtidas no edital nº 67/2018 para o mestrado; e no edital nº 66/2018 para o doutorado no site da UNIVATES.